In der letzten Zeit tauchen die Minisamen namens Chia plötzlich überall auf: Fitness-Gurus schwören drauf und sie überschwemmen die Speisekarten der Cafés. Sie sind in aller Munde. Wundern muss man sich darüber eigentlich nicht, schließlich legen die kleinen Kraftkugeln eine Riesenhistorie aufs Parkett: Für die alten Maya waren Chia Samen Grundnahrungsmittel und Heilmittel in einem.
Auch Europa ist inzwischen auf das Superfood aus Mexiko aufmerksam geworden, denn die schwarzweißen Samen haben es in sich:
Antioxidantien, Kalzium, Kalium, Eisen, Omega-3– und Omega-6-Fettsäuren sind allesamt darin enthalten. Auf diese Weise stellt das Superfood viele alt bewährte Lebensmittel in den Schatten.
Ein paar Fakten für Euch zum Vergleich:
In puncto Eisen sind Chia-Samen dreimal ergiebiger als Spinat. Im Vergleich zu Heidelbeeren besitzen sie die dreifache Menge an Antioxidantien und ihr Kalium-Anteil ist doppelt so hoch wie in Bananen.
Deshalb werden sie auch als Superfood bezeichnet.
Man geht davon aus, dass Chia Samen außerdem schlank machen, nur gibt es dazu noch keinerlei wissenschaftliche Studien.
Begründet liegt diese Vermutung darin, dass die kleinen Wunderdinge für dank ihrer Quellkraft gehörig sättigen.
Das Maya-Körnchen boostet nicht nur Euer Immunsystem und versorgt euch mit vielen wichtigen Vitaminen und Spurenelementen. Viele leckere Gerichte und Snacks lassen sich daraus zaubern, denn sie besitzen eine ganz besondere Eigenschaft: Gibt man etwas Flüssigkeit hinzu, verändern sie ihre Konsistenz: Ein Gel entsteht, weil die Körnchen mit einer schleimbildenden Polysaccharid-Schicht umhüllt sind.
Auf diese Weise vergrößern die Samen ihr Gewicht um das neun- bis zehnfache und machen richtig satt! Neben Chia Pudding, den man sogar über Nacht im Kühlschrank quellen lassen kann, eignen sie sich deshalb auch hervorragend im Smoothie, um eine schöne sämige Textur herzustellen. Und wie easy das ist, zeigen wir euch heute!
Mein Lieblings-Power-Drink: Mango-Smoothie, inklusive Chia Samen Vitamin-Booster fürs Immunsystem!
Für 2 Gläser braucht ihr:
Eine Mango
150ml Wasser
Teelöffel Chia-Samen
Handvoll Basilikumblätter
Und so geht’s: Mango schälen & mit Wasser und Basilikumblättern im Mixer fein pürieren. Anschließend Chia Samen hinzufügen und nochmals mindestens eine Minute fein mixen. In ein stylisches Glas füllen und ganz nach Belieben noch stylischer anrichten, zum Beispiel mit Sojajoghurt.
