Herzlich willkommen in meinem kleinen Kochstudio – na ja – oder sagen wir mal am heimischen FREISEINDESIGN Herd! Seit ich beschlossen habe, meinem Leben einen ordentlichen Ruck in Richtung Bewusstsein und Gesundheit zu geben, erhalte ich von euch immer mehr Mails mit Fragen und tollen Anregungen! Das macht mich sehr froh, stellt mich aber auch vor neue Herausforderungen!
Deshalb starte ich zukünftig den einen oder anderen Ausflug in die Welt des Food Blogging. Los geht’s heute mit meinem aktuellen, selbst kreierten Lieblingsrezept für ein ganz besonders leckeres, vegetarisches Chili, dass obendrein auch noch mega gesund ist und euch mit allen Vitaminen versorgt, die ihr braucht!
Hier kommt die Einkaufsliste für 2 hungrige Personen:
1 rote Zwiebel (schön scharf), 4 Knoblauchzehen, 1 großes stück Ingwer, 1 Fleischtomate, 2 braune Champignons, 4 Kleine Möhrchen, 1 rote Paprika, 1 große Spitzpaprika und 2-3 kleine Exemplare (besonders süß), Gemüsebrühe, 1 EL Olivenöl, 1 Dose Chili Beans, 1 Dose Pizzatomaten oder Tomatenmark, 1 Packung Tofu oder vegetarische Bolognese, scharfen Senf, Mandelmus, Naturjoghurt, Zimt, Curry Pulver (rot und gelb), Gemüsemeerrettich, Kräutersalz, schwarzen Pfeffer und Petersilie
Natürlich könnt ihr weglassen, was euch nicht schmeckt und ergänzen, wonach euch der Sinn steht! Es lebe die Vielfalt!
Zuerst setzt ihr einen Topf, gefüllt mit 2 Tassen Wasser auf und während das Ganze anfängt vor sich her zu blubbern, wascht ihr das Gemüse und beginnt zu schälen und zu schnibbeln! Sobald das Wasser kocht, schaltet ihr auf eine kleine Flamme und fügt nacheinander alle Zutaten hinzu. Ganz in Ruhe.
Zuerst gebt ihr das Öl und die gehackte Zwiebel ins Töpfchen. Dazu gesellen sich der gehackte Knoblauch und der geriebene Ingwer. Wenn die Herrschaften sich zusammen finden, fängt es an sehr aromatisch in der Küche zu duften! Also nichts wie rein mit einem Löffel Gemüsebrühe in den Topf!
Anschließend folgen die klein geschnittenen Möhren, die Paprika, die Pilze und die Tomaten. Um die Geschmacksknospen mit ein wenig mehr Pepp zu versorgen, mischt ihr einen TL Meerrettich und scharfen Senf unter! Hmmm, mir läuft schon beim Schreiben das Wasser im Mund zusammen!
Danach gebt ihr die vegetarische Bolognese dazu und rührt kräftig um! Weiter geht es mit den Pizzatomaten und dann kümmert ihr euch um die noch wartenden Böhnchen.
Mein Tipp, spült die Bohnen gründlich ab bevor ihr sie zum Festschmaus dazu gebt, dann sind sie nicht so salzig und somit gesünder!
Jetzt seid ihr schon so gut wie fertig! Der Herd kann ausgeschaltet werden und ihr greift zu den Gewürztöpfchen! Ich selbst gebe eine gute Portion rotes und gelbes Curry, sowie einen Hauch Zimt, Kräutersalz und Orangenpfeffer dazu! Wer es gerne scharf mag, der sollte natürlich auch auf Chili nicht verzichten! Ich bin da immer etwas überschwänglich, aber ich lieeeebe eine gute Schärfe, die mir ordentlich einheizt!
Fast geschafft, aber die geheimen Wunderwaffen für den besonderen Geschmack fehlen noch! Rührt ein, zwei Löffel frischen Naturjoghurt unter und dann heißt es auch schon ran an die Kelle und aufgefüllt! Wenn es auf eurem Teller verführerisch rot funkelt, schnappt ihr euch das Mandelmusglas und verleiht eurem Mahl mit einem EL Mus den letzten Schliff. Glaubt mir, das wird super schmecken! Erhältlich ist das Mus übrigens in jedem Naturkostladen oder Reformhaus und ihr werdet es lieben! Ich selbst bin schon süchtig!
Bevor es an das Servieren geht, dekoriert ihr eurer Gericht noch mit frischer, leckerer Petersilie und dann kann auch endlich vom Feinsten geschmaust werden! Lasst es euch schmecken und verratet mir bei Gelegenheit mal, wie es euch gefallen hat!
Guten Appetit, eure Kochfee Freedi!
