Ihr Lieben, in meinen Beiträgen rund um die Südtirol Balance Erlebnisse um Meran und Kaltern habe ich euch bereits ausführlich beschrieben, wie hervorragend es auf unseren Südtirol-Reisen um die Themen Achtsamkeit und Wohlbefinden bestellt war. Doch zum Wohlfühlen und Finden der eigenen Balance gehört für mich bei jedem Urlaub auch das Essen! Verratet mir Tipps zu guten Restaurants und Einkaufmöglichkeiten und ich bin happy! Deshalb teile ich meine Erfahrungen rund um das Thema Kulinarik in Südtirol sehr gerne auch mit euch!
Ich gehe ganz stark davon aus, dass auch einige von euch sich über ein paar von Herzen und Bauch kommende kulinarische Empfehlungen für Südtirol von mir freuen würden!
Wir waren im Norden Italiens unterwegs und wenn ich ehrlich bin, haben wir mehr als geschlemmt und das Leben a La Dolce Vita in vollsten Zügen genossen! Ihr steht genau wie ich auf regionale Produkte und seid gewillt einiges auszuprobieren, nichts wie ab mit euch nach Südtirol!
Von Slow Food, über Hausmannskost, vegetarische und vegane Varianten, bis hin zum Lamm vom eigenen Hof und Schnaps aus der eigenen Brennerei war alles dabei! Herzhaft bis süß und lecker bis zum Hineinlegen wollen! Hier kommen unsere Tipps (Tobi ist dabei ganz besonders für die Nachspeisen zuständig :), wie ihr euren Südtirol-Urlaub noch ein bisschen köstlicher gestalten könnt!
Frühstück im Hotel Schwarzschmied in Lana – Von herzhaft bis vegan
Da wir während unseres Südtirol-Aufenthaltes Gäste im Hotel Schwarzschmied waren, können wir euch diesbezüglich ganz besonders vom Frühstück etwas vorschwärmen. Von Mandelmilchkaffee, über heißes süßes, warmes Ingwerwasser, Kräuter-Balance-Tees und frisch gepresste Säfte ist hier alles möglich und machbar, was der Bauch begehrt.
Das Frühstück gehört zu meinen absoluten Lieblingsmahlzeiten und ich genoss es hier wirklich zu sitzen, zu schnattern, mich durchs reichhaltige Buffet zu probieren und auch Neues zu testen.
Niemals zuvor in meinem Leben habe ich beispielsweise Gemüsesaft selbst gemacht! Aber unter witziger und fachkundiger Anleitung des Seniorchefs des Hauses Schwarzschmied habe sogar ich aus Ingwer, Äpfeln und Sellerie sowie Möhrchen einen leckeren selbst gemachten Saft herstellen können!
Und während Tobis Herz für das frisch nur für ihn zubereitete Rührei schlug, hätte ich in dem Angebot aus gesunden Frühstücksoptionen in Form von Nüssen, Samen und laktosefreien Varianten baden können! Sogar eine Honigwabe stand bereit und von den selbstgemachten Marmeladen darf ich gar nicht sprechen! Wenn ich nur daran denke läuft mir das Wasser im Munde zusammen!
Also kurzum, wenn ihr uns fragt, hier lässt es sich leben wie Gott in Frankreich, der Urlaub in Südtirol macht! Das Hotel bekommt einen kulinarisches Daumenhoch von uns für diese wirklich gute Bewirtung in Südtirol.
Hotel Schwarzschmied Schmiedgasse 6 39011 Lana www.schwarzschmied.com
Abendessen im Wirtshaus Blaue Traube in Algund – Radikal lokal
Wer ein, zwei oder auch mehr Blicke auf unsere Instagram Story zu unserer sagenhaften Südtirol-Reise geworfen hat, der reibt sich schon jetzt die Hände. Denn unser nächster Tipp – das Wirtshaus Blaue Traube – gehört zu meinen absoluten kulinarischen Südtirol Lieblingen und ich weiß, da muss ich unbedingt nochmal hin.
Zum einen wegen der feinen, durchdachten und leckeren Küche und zum anderen weil ich mich gerne länger, ausführlicher und vielleicht sogar bei einem Gläschen Weinschorle (haha ich trinke ja sonst keinen Wein) mit Küchenchef und Kochmeister Christoph Huber unterhalten möchte.
Sein kulinarisches Konzept der radikal lokalen Küche hat es mir angetan! Die Zusammenstellung des Menüs ist der Hammer und wer, so wie ich, ein paar Extrawünsche aufgrund von Unverträglichkeiten mitbringt, darf diese gerne auch bei einem der hübschen Kellner abgeben und weiß sich damit in besten Händen.
Von der Vorspeise, über unser Hauptgericht, bis zur Nachspeise ist hier alles zum Niederknien und ich weiß von denjenigen von euch, die selbst schon einmal da waren, dass ihr mir hier unbedingt zustimmt!
Das historische Gasthaus, welches unter Denkmalschutz steht und frisch im März 2019 unter der Leitung und in den sehr bewussten Händen von Christoph Huber wiedereröffnet hat, ist ein Muss für jeden Südtirol-Urlaub! Reserviert euch am besten im Vorfeld einen Tisch, ich könnte mir vorstellen, dass wenn ich diesen Geheimtipp noch weiter in die Welt hinausposaune, bei Christoph Huber bald kein Platz mehr frei ist.
Wer sich ein ausführlicheres Bild vom Konzept und auch der umfassenden Arbeit des Wirtshaus Blaue Traube machen möchte – das vom Kräutlein bis zum Schweineohr, vom Milchkännchen bis zur Brotkruste genau weiß, wo die verwendeten Zutaten her stammen und welcher Bauer hier wie seine Liebe mit beigemischt hat – werfe unbedingt einen Blick auf den Instagram Kanal vom Wirtshaus Blaue Traube. Hier gibt es viel zu entdecken und zu lernen!
Wirtshaus Blaue TraubeAlte Landstrasse 44 39022 Algund http://www.blauetraube.it
Mittagessen im Hotel Oberraindlhof im Schnalstal – Herzhafte Südtiroler Kulinarik mit Geschichte
Wenn ihr einen Ausflug ins Schnalstal unternehmt und vielleicht sogar Teil des Südtirol Balance Erlebnisses „In der Stille liegt die Kraft“ seid, dann haben wir den idealen Mittagstipp für euch: Das Hotel Oberraindlhof. Wie der Name schon sagt, handelt es sich hier um ein Hotel und wer möchte, verbringt gleich ein paar mehr Tage und Nächte hier!
Wir selbst besuchten die urige über 300 Jahre alte Stubn des Bauernhauses zur Mittagszeit, um in den Genuss echter Südtiroler Gastlichkeit und Hausmannskost zu kommen!
Eben noch auf der hauseigenen Weide, findet sich das Lamm dann schon aufs Beste zubereitet, herrlich duftend auf dem eigenen Teller wieder.
Ich gestehe, ich als Freund aller Tiere habe dabei schon ein bisschen einen Kloß im Hals gehabt. Diese Schlappohrenschafe sind aber auch süß. Und lecker. Denn ich bin so ehrlich euch mitzuteilen, dass ich mir ausgerechnet eines dieser süßen Dinger bestellt habe. Und es hat mindestens so gut geschmeckt, wie es ausgesehen hat.
Regionaler kann kein Fleisch von der Wiese auf den Tisch gelangen. Ich finde es wichtig, auch über solche Prozesse nachzudenken und sich dann bewusst zu entscheiden. Ich habe meine Wahl nicht bereut. Wenn ich auch ein paar Gewissenbisse hatte, muss ich doch sagen, so ist Fleischkonsum für mich am ehrlichsten und in Ordnung.
Daher kann ich euch auch verkünden, dass es mir – wie auch dem Liebsten – aller bestens gemundet hat und wir am Ende aller Gänge den Berg fast hinunter gekullert, anstatt ihn hinaufspaziert sind.
Zum Glück lag vor uns eine mehrstündige Wanderung, denn die Grundlagen dafür haben wir hier definitiv geschaffen!
Ach so, noch ein kulinarischer Tipp, lasst euch unbedingt die beiden lokalen Hauptgerichte erklären, die ganz oben auf der Karte stehen, wenn ihr nicht wisst, was sich dahinter verbirgt! Südtiroler Gastlichkeit wird hier nämlich sehr großgeschrieben und ich weiß aus Erfahrung, man nimmt sich hier sehr gerne Zeit für euch. Und trinkt unbedingt Wasser aus den mit Zirbelholzpfropfen verzierten Karaffen! Das Wasser stammt nämlich aus der hauseigenen Quelle! Das macht schön und ich glaube, es hält auch jung! Das Hotel ist ja immerhin auch schon über 300 Jahre alt!
Hotel Oberraindlhof Raindl 49 39020 Schnalstal www.oberraindlhof.com
Frühstück & Abendessen im Reichhalter 1477 in Lana – Geschmack auf allen Ebenen
Das Reichhalter 1477 gilt, glaube ich, als Lanas Geheimtipp in Sachen Frühstück und Brunchen. Denn egal wen aus Lana wir getroffen haben, alle haben sie davon geschwärmt! Und dass, obwohl das Hotel samt zugehörigen Restaurant noch ganz jung und frisch auf dem Markt ist!
Da wir in Sachen Frühstück ja schon bestens versorgt waren, schreiben wir uns das Brunchen im Reichhalter 1477 ganz feste hinter alle 4 Ohren für unseren nächsten Aufenthalt, vielleicht ja sogar in Kombination mit der einen oder anderen Übernachtung (Blinker, Blinker in Richtung Tobi) und berichten euch jetzt von unserem dortigen Abendessen.
Leider war ich an diesem Abend total müde, weil wir so einen intensiven Südtirol Balance Tag hinter uns hatten, aber essen muss der Mensch! Und so haben wir uns die Leihfahrräder vom Schwarzschmied geschnappt und einen kleinen Abendausflug zum Reichhalter 1477 unternommen! Ein Glück!
Denn wir durften uns hier nicht nur einmal quer durch die besten Speisen der Küche schnabulieren, sondern auch ein, zwei Blicke auf die Dachterrasse des Hauses werfen! Huiiiii hier könnte es mir dauerhaft gefallen! Hach und jetzt bei diesen warmen Sommernächten muss es herrlich hier oben sein.
Und so saßen wir gemütlich in der schicken Stube, die sowohl dem alten Charme des Hauses als auch dem modernen Anspruch der Hotel- und Restaurantleitung gerecht wird.
Erlesene Cocktails und Mocktails, Säfte und Schorlen, Tees und Weine der Region landeten auf unserem Tisch, dazu eine Auswahl an Vor- und Hauptspeisen und jaaaa auch der Nachtisch fand noch ein Eckchen in Tobis Bauch, der ihn herzlich willkommen hieß.
Herrlich. Herzlich. Regional. Reichhalter.
Es hat uns nicht nur geschmeckt, wir haben uns dazu auch noch bestens amüsiert. Denn vielleicht gerade weil mir die liebe Kellnerin meinen Erschöpfungszustand an der Nasenspitze ansah, gab es viel, worüber wir gemeinsam lachen konnten.
Besonders spannend fand ich das übersichtliche und auch luftige Angebot an großen und kleinen Tischen in den zwei Gasträumen. Man muss sich nicht gegenseitig auf die Pelle rücken, weil möglichst viele Gäste untergebracht werden sollen. Nein. Jeder Tisch steht mitsamt seiner Bestuhlung an einem ausgewählten Platz und genießt Raum und Freiheit. Das hat mir sehr gut gefallen! Genauso wie die schmucken Schürzen und fröhlichen Shirts der Bedienungen!
Auf eine gekonnte Mischung kommt es eben an, deshalb freue ich mich schon jetzt auf unser Wiedersehen zum Frühstück!
Reichhalter 1477 Metzgergasse 2 39011 Lana www.1477reichhalter.com
Wir snacken, schlürfen & shoppen auf dem Bacherhof in Nals mit Jutta Tappeiner – Südtiroler Kräuter-Kulinarik entdecken
Wenn wir uns über gesundes Essen und regionale Delikatessen unterhalten, dann ist ein Besuch (ob für Wochen oder zur Kräuterkundestunde) bei Hof- und Gartenführerin Jutta Tappeiner unerlässlich.
„Jutta Tappeiner ist eine von über 60 Bäuerinnen-Dienstleisterinnen der Marke Südtiroler Bäuerinnen. Aus unserer Hand.“ Das macht sie zur absoluten Genuss- und Kulinarikexpertin, die ihr definitiv treffen solltet!
Diese sympathische Strahlefrau ist lebendig gewordene Kräuterkunde! Nicht nur, dass sie Tobi und mich mit einem deliziösen Brennnessel-Smoothie empfing, nein, es ging auch auf gemeinsame Tour durch ihren umfangreichen Kräutergarten des Kräutererbe Bacherhof. Dabei durfte probiert und gefragt werden, was das Zeug hielt! Ihr Garten ist herrlich! Unglaublich! Fantastisch! Der ganze Hof ist ein Erlebnis! Und wer mag, kann diesen auch erleben und zwar im Urlaub, denn ihr könnt hier gemeinsam als Paar oder mit eurer besten Freundin eine Woche voller Erholung, Entspannung und Wohlbefinden verbringen!
Wer sich bei Jutta einbucht, mag es exquisit natürlich! Das Wasser ist energetisch in Topform, euer Raum mit Naturmaterialien gestaltet und durch Räucherrituale bereinigt. Das Frühstück kann auf eure Tagesaktivitäten abgestimmt werden. So tischt Jutta je nach euren Wünschen auf, was der Körper braucht! Und das kann sich von Bergsteigen, über Fahrradtouren oder Yogapraxis komplett unterscheiden. Ein Naturpool lockt und wenn wir nicht schon glücklich im Hotel Schwarzschmied versorgt gewesen wären, hier hätten wir uns wohl gefühlt!
Jutta ist eine spannende Persönlichkeit. Ich habe jede Minute mit ihr genossen und ganz besonders unsere kleine gemeinsame Meditation auf ihrem hauseigenen Kraftplatz hat es mir angetan. Würde ich hier leben, ich wäre glücklich rund um die Uhr. Haha, wenn Jutta sich um alles kümmert!
Und sie kümmert sich! So was von! Denn nach der Meditation haben wir uns ihren eigenen Kneipp-Pfad angesehen und ein Handpeeling ausprobiert! Nur um für das anschließende gemeinsame Mahl bestens in Schuss zu sein! Das lob ich mir!
Und hmmmmm. Wir waren ja leider nur auf einer Stippvisite vor Ort, aber ich habe mich schon geärgert, nicht über den Magen einer Anakonda zu verfügen. Denn am liebsten hätte ich alles verschlungen, was uns Jutta aufgetischt hat. Seht nur wie wunderschön allein der Tisch gedeckt ist! Und das nur mit Snacks! Ich mag mir gar nicht vorstellen, wie es bei ihr zum Frühstück aussieht – dann buche ich bestimmt eine Woche Urlaub auf dem Bacherhof!
Aber das Beste für uns ist ihr wohl ausgewähltes, kleines Sortiment an eigenen Schätzen, die auch käuflich zu erwerben sind! Wir haben uns das nicht zweimal sagen lassen und im Regal der Öle, als auch des Zirbelholzes und in Sachen Lebenstrank und Rosenschmankerl gehörig zugeschlagen. Mit nach Berlin sind außerdem eine Rosenmarmelade und ein Rosensalz gefahren – und hach was soll ich euch sagen, auch noch zwei selbstgemachte Rosenpeelings für Hand und Fuß kamen mit, denn die durften wir mit Jutta sogar selbst anrühren!
Wenn ihr Lust habt, Jutta Tappeiner vom Kräutererbe Bacherhof in Nals selbst kennenzulernen, nur zu. Diese wunderbare Frau „hat es sich zum Ziel gemacht, altes Kräuterwissen zu bewahren und weiterzugeben, damit es für die Nachwelt erhalten bleibt. Sie hält zahlreiche Erlebnisvorträge und Kreativworkshops zum Thema Kräuter und Brauchtum.“ Außerdem ist sie super nett und eine grandiose Gastgeberin!
Ich habe mir auch direkt mal ihre Workshop-Broschüre zum Thema Räuchern mitgenommen. Hmmm, das ist mir was! Also wenn ihr mich fragt, nicht wie hin zu diesem ganz besonderen und sehr individuellen kulinarischen Erlebnis in Südtirol!
Bacherhof Gebreideweg 10 A 39010 Nals T +39 333 898 86 38 https://www.kraeutererbe.info
Mittagstisch im Genussmarkt Pur Südtirol in Lana – Unser Tipps für die Pause & Unterwegs
Wenn ihr auf der Suche nach einer regionalen Einkaufsmöglichkeit, samt Kaffee und Köstlichkeiten seid, dann nichts wie ab zu PUR Südtirol mit euch. Hier werden ausschließlich Produkte aus Südtirol angeboten und im Shopdesign vom Meraner Designer Harry Thaler bestens dargeboten.
Vom Schinken, über die regionalen Kartoffeln und Äpfel, Öle und Weine, Butter oder Käsesorten, hier werdet ihr fündig. Wer nicht nur kaufen, sondern auch kosten möchte, sucht sich an der reichlich befüllten Theke einfach aus, was gefällt, und lässt es sich schmecken!
Aber Achtung, die Portionen haben es in sich. Und wenn ihr – wie wir – vielleicht ein bisschen zu hungrig einfallt, könnte es passieren, dass eure Augen größer sind als das Fassungsvermögen eures Bauches. Euch steht der Sinn nach Suppen, Bowls oder auch deftigen Broten, dann nur hereinspaziert!
Genussmarkt Pur SüdtirolIndustriezone 8 39011 Lana www.pursuedtirol.com
Ein Kulinarisches Resümee: Südtirol du schmeckst uns
Ich bin übrigens etwas neidisch auf alle Menschen, die in Südtirol leben und kann bestens verstehen, „dass die Südtiroler besonders stolz auf ihre regionalen Produkte und die hohe Qualität der Restaurants – vom Buschenschank bis zur Sternegastronomie“ sind.
Ich wünschte mir, das wäre auch bei uns möglich, und kann jedem Besucher Südtirols nur raten, sich dieser spannenden Mischung aus mediterraner und traditionell deftiger, handverlesener und wohl konzipierter Küchenkunst hinzugeben. Vom Apfel, über die Milch, das Fleisch und die Weine, die Brote und verschiedenen Gemüsesorten, hier macht das Einkaufen und auch das Essen wirklich Freude. Und gerade, wenn man selbst erfährt und mitbekommt, wie viele Gedanken und Liebe, wie viel Hingabe in jeder einzelnen Zutat, in jedem Produkt, in jedem Gericht stecken, kommt man nicht umhin das eigene Herz und den Gaumen an die Südtiroler Küche zu verlieren.
Wenn ihr wollt, ladet euch auch gerne für eure Wandertouren oder eigenen Küchenkreationen die App Echte Qualität am Berg herunter. Unter diesem Siegel findet ihr alles, was euer alpin-mediterraner Gaumen begehren könnte – eben einen gekonnten Twist aus bodenständiger Bergküche gepaart mit italienischem Dolce Vita!
Weihnachten in Südtirol – Vom Schmaus in der Kugel bis zum historischen Karussell
Unsere Südtirol Balance Erlebnis Highlights: Wir wandern, kneippen, räuchern & erfahren echte Stille
Unsere Meran-Tipps: Schloss Trauttmannsdorff, Haus Ottmanngut & leckere Pizza!
